Posts Tagged With: dessert

Recept: Coltingbollar

Han själv har döpt dem till Kalla-det-vad-du-vill-kokosbollar, men eftersom jag utgår från hans recept så väljer jag att kalla dem för Coltingbollar, efter Jonas Colting.
De här bollarna innehåller rejält med energi, och är utmärkta att ta efter träning, eller till kaffet. Mängden ingredienser gör du bäst att prova dig fram till, men här kommer ett grundförslag. Reglera sötman med antal torkade dadlar. Jag har provat att använda allt från färska dadlar, till torkade eller dadelsirap. Bäst resultat tycker jag ändå det blir med torkade dadlar. Kom ihåg att köpa kärnfria eller att peta bort kärnan.

Ingredienser

  • 3 – 4 dl blandade nötter och frön (t ex mandlar, pekannötter, cashewnötter, pumpakärnor)
  • 6 – 10 torkade dadlar
  • Kokosflingor
  • Kanel
  • Kakao
  • Kaffe (kokt eller bara pulvret)
  • Kokosolja 

Tillagning

  1. Börja med att köra alla nötter och frön i mixern. Har du en stor mängd så kör dem i omgångar så det inte blir för mycket och fastnar. Det fungerar förstås även att använda dig av olika sorters nötmjöl.
  2. Kör sen de torkade dadlarna plus lite kokosflingor i mixern.
  3. Blanda ihop allt i en stor bunke, och tillsätt sedan kanel, kakao och kaffe efter tycke och smak. Du kan ju smaka av smeten efter hand tills du tycker att det smakar bra.
  4. Klicka slutligen i en rejäl klick kokosolja, helst ekologisk extra-virgin.
  5. Rulla kokosbollarna med händerna och doppa i en skål med kokosflingor. Förvara i kylen, och ta fram ett par stycken när det är dags för kaffe.

Relaterade inlägg
1. Den kompletta matguiden. Inköpslista á la paleo!

Categories: Mat & Dryck | Etiketter: | 4 kommentarer

Recept: Kaneläpplen med nötsmör

Det finns inte mycket som slår doften av kanelkryddade äpplen som ligger och pyser i ugnen. Receptet är väldigt enkelt, och du varierar det förstås som du vill.

Ingredienser
2 portioner

  • Äpplen, ett par stycken
  • Kanel
  • Kokosolja eller smör
  • Nötsmör (mandel, hassel, macadamia. You name it)

Tillagning

  1. Gör i ordning nötsmör genom att köra t ex mandlar i matberedare / blender tills det blir ett mjöl. Häll på lite kokosolja och en nypa salt. Mixa tills du får en bra konsistens. Tillsätt mer olja om det behövs.
  2. Tärna äpplen i mindre bitar och lägg i en ugnsform.
  3. Lägg i en liten klick kokosolja och blanda runt.
  4. Krydda med kanel, och ställ in i ugnen.

Servera i små skålar och lägg på ett par skedar nötsmör medan äpplena fortfarande är varma. Variera med olika typer av nötsmör, eller strunta helt i att värma äpplen i ugnen, eller strö lite hackade nötter ovanpå, eller gröp ett hål i hela äpplen och fyll med nötsmör och kanel, och så vidare. Gott blir det i vilket fall.

Categories: Mat & Dryck | Etiketter: , | 7 kommentarer

Den kompletta matguiden. Inköpslista á la paleo!

Att äta hel och riktig mat innebär att man behöver utesluta många matvaror som finns bekvämligt färdigpackad på butikshyllorna, och eftersom vi vant oss vid att enkelt kunna plocka hem ett paket makaroner eller färdigskuret bröd är det många som upplever att det knappt finns någonting kvar att välja bland när man börjar ställa om till en mer ursprungligt orienterad kost. Vid en snabb överblick över det vi vanligtvis äter idag så ser vi just stora mängder processad, manipulerad, kemiskt och genetiskt behandlad, samt artificiellt framställd mat, vilket leder till att många frågar sig vad man egentligen ska köpa. Jag brukar säga att man ska tänka ”kött och grönsaker” när man funderar över vad riktig mat är, men det låter ju lite torftigt (enligt vissa) så därför har jag sammanställt den här inköpsguiden. Inspirationen till guiden kommer från en alldeles utmärkt inköpslista på Mark’s Daily Apple, och med Marks tillåtelse har jag plockat mycket från hans lista, men även lagt till en hel del och skapat en version mer anpassad för oss svenskar. Tanken är att kontinuerligt uppdatera den.
Varje sektion innehåller en kort beskrivning av tankar, idéer och råd kring den aktuella matgruppen, följt av goda och nyttiga varor att lägga i matkorgen. Handla för all del i matvarubutikerna, men överväg gärna att ta direktkontakt med producenterna av din mat. Besök gårdar i ditt län, eller botanisera på en bondemarknad om det finns en sådan i närheten.

Matpyramiden som den borde se ut

Innan jag börjar lista varor att fylla kyl, frys och skafferi med vill jag tipsa om den här matpyramiden som snyggt beskriver upplägget för en bra kost. Notera att den är uppbyggd med kalorier i åtanke, inte mängd mat på talriken. Den bygger alltså på att majoriteten av dina dagliga kalorier kommer från animaliska produkter, men du kan för den skull fortfarande fylla mer än halva talriken med grönsaker.

Att tänka på när du handlar

Det finns en del prioriteringar och insikter att ta med dig när du står i butiken och väljer varor.

  1. Tänk på att en bra kost i första hand handlar om hög kvalitet på det du stoppar i ansiktet. Ett stycke högrev skiljer sig mycket beroende på hur djuret har tillbringat sina dagar och vilken föda det fått. Välj så bra kvalitet på all din mat som du anser dig ha råd med. Blir vi fler som handlar ekologiskt blir varorna med tiden också billigare. Dyrare är dock inte alltid detsamma som bättre.
  2. En av de vanligaste invändningarna mot att ersätta processad mat med riktig mat är att det blir större utgifter på mat varje månad. Bli mer prismedveten när du handlar, lär dig vad normalpriset på en paprika brukar ligga på, och handla extra mycket när det är billigt. Frysen är din bästa vän (näst efter hunden).
  3. Istället för att ta med dig en inköpslista till butiken kan du bestämma dig för vilket kött du ska köpa när du väl är på plats och kan se priserna. Du kanske tänkte äta ryggbiff ikväll, men upptäcker att de säljer två helgrillade kycklingar till priset av en.
  4. Bra mat, smart träning, och en hälsosam livsstil leder förhoppningsvis till färre sjukdagar och ett rikare liv, dvs lägre kostnader för sjukvård och mediciner. Ha det i åtanke om du upptäcker att din matnota blivit lite dyrare.
”Den som inte avsätter tid till hälsosam kost och fysisk aktivitet får förr eller senare avsätta tid till sjukdom”

Läs mer

Categories: Mat & Dryck | Etiketter: , , | 41 kommentarer

Recept: Morotskaksmoothie

Morotskaka är min absoluta favorit bland bakverk, men det är förstås inget man äter om man vill hålla sig borta från socker, gluten och annat otyg. Lyckligtvis finns det många uppfinningsrika matbloggare där ute som vet hur man skapar goda och nyttigare varianter av morotskaka till fikastunden, och den goda smaken kan man även mixa ihop till en smoothie.
Dricka morotskaka, det måste ju vara välgörande för både kropp och själ!

Ingredienser
2 portioner

  • 3 dl fet mjölk
  • 1,5 dl grekisk yoghurt
  • 3 stora morötter
  • 1 banan
  • 1 msk gojibär
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kakao
  • 1/2 tsk färsk riven ingefära
  • 1 nypa muskot

Läs mer

Categories: Mat & Dryck | Etiketter: | 2 kommentarer

Blogga med WordPress.com.