Lyssna och lär med paleo podcasts

Informativa böcker och bloggar i all ära, men vissa har ibland alltför ont om tid att läsa långa bloggposter, medan andra lär sig bättre av att lyssna än att läsa. Jag skrev för över ett år sedan om mina topp fem paleo podcasts, och mycket har hänt sedan dess. Vissa av dem ligger fortfarande i topp, men iTunes har fullkomligt exploderat av nya podcasts sedan dess, och inte nog med det, de ligger även väldigt högt upp på topplistorna över hälsorelaterade podcasts, vilket förstås är väldigt kul då det betyder att budkapet om riktig mat och hälsa sprids till allt fler.
Här har jag uppdaterat min topp fem lista över de podcasts jag helst lyssnar på, men även kompletterat med en lång rad nytillkomna och äldre podcasts som alla handlar om stenålderskost, träning och en förenklad hälsosam livsstil på ett eller annat vis. Vissa är inte renodlade paleopodcasts, men innehåller ändå värdefull information. Perfekt att ha i hörlurarna på väg till jobb eller träning, eller varför inte i bilen under en långkörning. Du har verkligen många timmar, dagar och veckor av inspiration och lärande framför dig om du börjar beta genom dessa podcasts, och jag kan personligen säga att just podcasts är riktigt motivationshöjande i jämförelse med torra böcker och komplexa blogginlägg.

Till att börja med kan jag rekommendera dig som har en smartphone att ladda ner någon app som hela tiden förser sig med de senaste podcastavsnitten, t ex iCather för iPhone.
Överst listar jag de fem podcasts jag själv lyssnar mest på just nu, och därefter får du en lång lista på övriga podcasts som finns tillgängliga. Jag ska erkänna att jag inte alls lyssnat på vissa av dem (än), men jag vill ändå visa att de finns. Saknar du någon på listan? skriv gärna en kommentar, så blir listan så komplett som möjligt.

1. Latest in paleo

Angelo Coppola är varken utbildad läkare, antropolog, nutritionist eller något sådant. Han är däremot en av de mest engagerade och motiverande paleoförespråkare jag lyssnat på, och hans podcast är grymt välproducerad. Han håller definitivt fast vid romantiken kring stenåldersmänniskans livsstil, vilket jag uppskattar oavsett hur lite vi vet om hur mödosam våra förfäders vardag var. Paleoromantik när den är som bäst! Angelo är ganska filosofiskt lagd, vilket genomsyrar hans sändningar. Upplägget på denna podcast är som namnet antyder en inblick i det senaste inom paleosfären, med inslag från nyhetsmedia, andra bloggar och avslutningsvis inspirerande tal från utomstående källor i stil med TED-talks. Min definitiva favorit!

2. The paleo solution podcast

Robb Wolf har ett djupt kunnande om kost, träning och hälsa, vilket genomsyrar hans podcast där du får lära dig otroligt mycket från en av de mest kända och intensiva paleoinspiratörerna. Denna podcast är uppbyggd i ett frågor- och svarformat, där hans co-host Greg Everett (vars torra humor är fantastisk) huvudsakligen läser upp lyssnarnas frågor som Robb svarar på. Greg kommer med en hel del input själv, framför allt på de frågor som rör träning då han själv är en extremt duktig styrketräningscoach. Vissa frågor och svar är otroligt komplicerade, men du lär dig något nytt från varje episod.

3. Revolution health radio

Chris Kresser är ytterligare en av de kunnigaste och mest pålästa bloggarna där ute, och det attraktiva med hans show är att han besitter så mycket kunskap och sunt förnuft. Han ser hundra procent till vad forskningen faktiskt visar, och låser inte fast sig vid personliga åsikter eller resonemang som i alla lägen stöttar det som utgör traditionell paleo. Även denna podcast behandlar ämnen som kan ligga över vad en lekman förstår, men Chris gör ett bra jobb med att förklara komplexa problem på ett lugnt, sansat och informativt vis. Läs mer

Annonser
Categories: Inspiration & Gemenskap | Etiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , | 3 kommentarer

Infografik: Paleorevolutionen

När vi ändå talar om att infographics blivit så populära för att sprida budskap på ett överskådligt vis så passar det väl utmärkt att posta ännu en. Den här beskriver utvecklingen av intresset för stenålderskost under de senaste åren, samt förklarar kort vad det handlar om, vilka resultat man kan förvänta sig, och vilka myter som finns. Kortfattat och snyggt!


Relaterade inlägg
1. Infografik: Optimera din hälsa
2. Infografik: Den ultimata guiden till stenålderskost
3. Infografik: Paleodieten, uråldriga svar på moderna problem

Categories: Inspiration & Gemenskap, Kort & Gott | Etiketter: | Lämna en kommentar

Infografik: Optimera din hälsa

Jag har lagt märke till att s.k. infographics blivit väldigt populära bland paleobloggare. Jag har själv postat ett par sådana tidigare, här och här. Tanken med dem är att presentera en större mängd information på ett lättöverskådligt, förenklat, väl sammanfattat och snyggt vis.
Denna infografik kommer från Dan’s Plan, och sammanfattar hur man kan resonera kring kost, motion och sömn med fokus på ett långt hälsosamt liv. Bra råd anser jag, även om jag inte håller med om att man behöver använda så många prylar för att spåra sina träningsresultat och andra mätbara värden. Fint också att han lägger vikt vid att vi bör tänka på hur vår mat produceras.


Relaterade inlägg
1. Infografik: Paleorevolutionen
2. Infografik: Den ultimata guiden till stenålderskost
3. Infografik: Paleodieten, uråldriga svar på moderna problem

Categories: Inspiration & Gemenskap, Kort & Gott | Etiketter: | 1 kommentar

Recension: It starts with food, av Dallas & Melissa Hartwig

Vi har precis avslutat en månadsutmaning á la Whole30 här hemma i hushållet (även hunden är med), vilket innebär att vi ätit enligt rekommendationerna i Dallas och Melissa Hartwigs nya bok ”It starts with food”. Resultatet blev fyra kg tappad vikt på min redan smala kropp, samt sex cm smalare omkrets runt midjan, och för min flickvän blev det snarlika resultat. Detta av att äta rikliga mängder riktig, god och näringsrik mat. Nu handlar dock inte boken, eller stenålderskosten, enbart om att tappa överflödig vikt utan framför allt om att förbättra sin allmänna hälsa.

Det finns många faktorer som påverkar hur vi mår, vilka sjukdomar vi utvecklar, och hur vi kan lindra sjukdomstillstånd som vi redan drabbats av. Sömn, stress, gener, miljö och aktivitetsnivå är sådant som spelar in, men allting börjar med något helt annat, maten.

Vad vi stoppar i munnen är det som slutligen formar oss till de vi är. Våra kroppar byggs upp av det vi äter, så det är inte särskilt långsökt att anta att våra kostval bidrar starkt till hur vi mår.  Genom att göra medvetna och informerade val vid våra måltider kan vi vid varje måltid antingen äta sådant som gör oss friskare, eller sådant som gör oss mindre hälsosamma eller rent av rejält sjuka. Varje gång du äter har du den valmöjligheten, och den här boken gör ett väldigt bra jobb med att beskriva hur olika typer av mat påverkar oss.
Nu är vi alla till stor del olika, och det finns därför ingen kostmodell som är anpassad för precis varenda en av oss. I grunden är vi dock alla förtjänta av att äta näringstät mat av bästa möjliga kvalitet, för att sedan göra individuella anpassningar till din egen livssituation. Det är precis vad den här boken går ut på, då den avslutas med just den månadsutmaning som jag genomfört under augusti. Men mer om det längre fram.

Ännu mer evolutionärt stenålderstjafs?
Personligen är jag ju helt med på grundtanken att människans evolution har en enorm betydelse för vilken mat vi mår bäst av, men den som inte bryr sig så mycket om hela stenåldersgrejen kan andas ut. It starts with food utgår inte från människans historia, utan fokuserar helt och hållet på den moderna forskning som förklarar hur olika nutrienter och näringsämnen påverkar oss, samt förstås även bristen på dessa. Dallas och Melissa har genomfört sin månadsutmaning (kallad Whole30) tillsammans med tusentals människor som kan vittna om enastående resultat. I ryggen har de med andra ord både ett stort vetenskapligt kunnande, men även erfarenheten av att ha hjälpt väldigt många människor med sina kost- och livsstilsrelaterade problem.

Dallas och Melissa använder sig av en uppfriskande mix av ödmjuk förståelse och bestämd fasthet i sin bok såväl som på sina seminarier. De begriper att människor vars matvanor helt har spårat ur inte har det så lätt alla gånger, samtidigt som de påminner oss om att vi är vuxna människor som faktiskt har all makt att ta tag i våra problem. Det är ingen som bestämmer åt oss vad vi ska äta, utan den makten har vi helt och hållet själva. Till skillnad från andra böcker jag läst i ämnet ägnar den här boken ett kapitel åt de psykologiska och känslomässiga faktorerna som påverkas av kosten, och som kan göra det mer eller mindre svårt att bryta dåliga matvanor.

När det kommer till själva kärnan, maten, så vill Dallas och Melissa att fyra olika kriterier uppfylls för att maten ska klassas som hälsosam.
Det vi äter ska:

  1. Leda till en hälsosam psykologisk respons
  2. Leda till en hälsosam hormonell respons
  3. Verka för en hälsosam tarmflora
  4. Stärka immunförsvaret och förhindra inflammation

Håller du dig till mat som uppfyller ovanstående kriterier så kommer du undvika sådan mat som förbikopplar dina mättnadskänslor och är onaturligt smakrika, dvs sådant som du vanligtvis kan äta hur mycket som helst av trots att du egentligen redan fått nog.
Du kommer äta mat som ger ett fungerande hormonellt signalsystem, dvs att du kommer kunna lita på din kropps egna signaler för hunger och mättnad. Eftersom du undviker mat som är skadlig för tarmarnas känsliga ytskikt så leder det till en friskare tarmflora, mindre irritation i matsmältningssystemet och ett förstärkt immunförsvar. Läs mer

Categories: Böcker & Film | Etiketter: , , , | 2 kommentarer

Recept: Pepparkakegröt

Smaken och doften av den här gröten kommer definitivt kicka igång dina julkänslor. Okej att det är mitt i sommaren när det här inlägget skrivs, men pepparkaksgröt är minst lika god nu som när snön faller. Det är min kära flickvän som gjort det här snabblagade receptet, och av namnet att döma låter det kanske som att gröten innehåller socker, men icke!
Pepparkakskryddan innehåller inget annat än kanel, ingefära, nejlikor och kardemumma. Vill du inte alls ha pepparkakssmak på gröten så skippa kryddan och använd istället mer kanel.

Ingredienser
2 personer

  • 5 ägg
  • 1 dl kokosmjölk
  • 0,5 dl kokosmjöl
  • 3 tsk pepparkakskrydda
  • 1 tsk kanel
  • Ett par nypor salt

Tillagning

  1. Knäck äggen i en kastrull, och tillsätt alla övriga ingredienser.
  2. Slå på medelvärme, och använd en visp för att röra ihop allt till en smet. Fortsätt röra tills gröten blivit varm och koagulerat till önskad konsistens. Ju längre den får stå på värmen, desto tjockare blir den.

Snabbt, enkelt och väldigt gott! Servera med lite kokosmjölk, bär, nötter och frön.


Relaterade inlägg
1. Den kompletta matguiden. Inköpslista á la paleo!

Categories: Mat & Dryck | Etiketter: | 6 kommentarer

Recept: Sötpotatispannkaka

Sötpotatisen är enormt populär inom stenålderskosten, då den är en bra källa till kolhydrater, och den fungerar väldigt bra både till frukost som till middag. När du letar sötpotatis i affären kommer du märka att de kan variera väldigt mycket i storlek, men det är ingen skillnad i kvalitet oavsett om du tar en liten potatis eller en jättelik. Vad som däremot är värt att nämna är att de allra största potatisarna kan vara svåra att skära igenom. En sådan potatis tog död på en av våra knivar här hemma i köket, så ta hellre några i lagom storlek.
Hur som helst, de här pannkakorna blir inte riktigt lika söta som t ex bananpannkaka, då den enda sötman kommer från själva potatisen (och vanilj om du tillsätter det). Jag tycker ändå att det blir tillräckligt sött, och framför allt om du äter den med lite färska bär till. Saknar du brödet till hamburgarna? Då fungerar det ganska bra att använda sötpotatispannkakor istället. Byt bara ut kanelkryddan mot något annat, t ex lite peppar och timjan.
Inspirationen till det här receptet kommer från den riktigt snygga och utmärkta boken Practical Paleo.

Ingredienser
2 personer

  • 4 ägg
  • 500 g sötpotatis
  • 3 tsk mandelmjöl
  • 2 tsk kanel
  • 2 krm salt
  • 2 krm ingefära 
  • ev lite krossad vanilj

Tillagning

  1. Vispa ihop äggen tillsammans med mandelmjöl, kanel, salt, ingefära och vanilj (om du väljer att ha vanilj).
  2. Skala och riv sötpotatisen på ett rivjärn eller i en matberedare.
  3. Blanda ner den rivna potatisen i bunken med äggsmeten, och rör om tills allt är blandat.
  4. Lägg en rejäl klick av smeten i stekpannan, ca 10 x 10 cm, och platta till den något.
  5. Stek på medelvärme i några minuter på varje sida.

Söpotatispannkakorna är väldigt goda att äta tillsammans med färska bär och lite kokosmjölk på. De fungerar även väldigt bra att förvara i kylen några dagar och värma på vid senare tillfälle.


Relaterade inlägg
1. Den kompletta matguiden. Inköpslista á la paleo!

Categories: Mat & Dryck | Etiketter: | 4 kommentarer

Recept: Bacon explosion

Okej, låt mig säga redan nu att jag på intet vis utger den här rätten för att vara särskilt nyttig. Vanligt bacon som du köper på varuhusen är kanske det sämsta köttet på grisen, särskilt efter den behandling som det får genomgå. Om du däremot lyckas lägga vantarna på ekologiskt bacon utan tillsatser och socker, ja då är den här rätten förstås som manna för kropp och själ!
Bacon är ju det som gör att vi alla över huvud taget håller oss till den här kosthållningen, och vårt huvudsakliga argument för att locka in andra på denna uråldriga stig. Det är okej att plocka bort vårt godis, vår läsk och vår fruktyoghurt med sockrade flingor. Det är okej att vi inte får äta varma mackor tillsammans med en kopp söt, varm choklad. Skulle man däremot förbjuda oss att äta bacon, ja då är det no go, no deal, man över bord, och raka vägen tillbaka till det gamla hederliga frosseriet. Bacon är lyckligtvis en stapelvara för oss än så länge, och lär så förbli. Den här bomben är paleo!
Därmed vill jag presentera baconrätternas baconrätt. En sån fruktansvärd kolesterolbomb att alla i din närhet och till och med din läkare får hjärtsnörp av allt härligt, drypande fett. Den är dock så god att det är värt bekymret att tvingas sätta in en pacemaker efteråt.

För att laga till den här bbq-rätten använder du förstås lämpligast en grill med lock. Använd då också gärna rökspån av valfri sort för att få en rökig karaktär på köttet.
Har du ingen grill, prova att göra den i ugnen istället. Det går bra det med, även om du mister den grillade känslan.

Ingredienser
5 personer (eller ett kvalificerat självmordsförsök för en person)

  • 1 kg bacon i tjocka skivor
  • 800 g fläskfärs
  • 1 dl bbq-sås
  • 0,5 dl rub
  • 2 msk paprikapulver
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk vitlökspulver
  • 2 tsk svartpeppar
  • 3 krm fänkål, mald

Tillagning Läs mer

Categories: Mat & Dryck | Etiketter: | 5 kommentarer

Recept: Majonäs

Att mixa ihop din egna majonäs, utan vegetabiliska oljor och konserveringsmedel, är väldigt enkelt. Det kräver en gnutta tålamod, men inte alltför mycket. Gör en rejäl sats majonäs när du ändå håller på, eftersom den också kan användas som bas i dressingar och såser. Så kan du få en god sås till steken utan att behöva använda mejeriprodukter.
Jag rekommenderar att du gör det här receptet i två omgångar, alternativt nöjer dig med halva mängden. Dela alltså upp nedanstående ingredienser med hälften när du måttar. Annars kommer det bli en för stor mängd för att mixern ska kunna hantera den.
En sak till, se till att använda en mild olivolja, alltså ingen extra virgin den här gången. Själv köper jag Zeta olivolja extra mild, de kommer i halvlitersflaskor så det passar perfekt.

Ingredienser
Ger ca 7 dl

  • 0,5 l olivolja, extra mild
  • 4 ägg
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 4 tsk senapspulver
  • 4 krm salt
  • 2 krm vitpeppar

Tillagning

  1. Ta fram äggen i god tid så de hinner få rumstemperatur.
  2. Knäck ner ett par ägg i mixerkannan, och häll ner vinäger (kom ihåg, halva mängden). Du kan använda annan vinäger om du vill, eller citronjuice.
  3. I med salt, vitpeppar och senapspulver. Använd dijonsenap om du hellre vill det. Du kan reglera smaken med kryddorna. Själv gillar jag att det smakar lite mer senap.
  4. Kör mixern så att allt blandas.
  5. Dags för en tålamodsprövning. Ta bort den lilla korken på mixerkannan, starta mixern på medelhastighet, och börja hälla i olivoljan i en så tunn stråle som du bara kan. Det här kommer ta flera minuter, så pausa gärna emellanåt för att låta mixern vila. Ju mer olivolja du har i, desto tjockare blir majonäsen. Jag brukar ha i ungefär halva flaskan innan jag börjar om från början igen.

Majonäsen kan du förstås äta som den är, eller blanda med diverse kryddor, färska som torkade, och experimentera fram olika såser.


Relaterade inlägg
1. Den kompletta matguiden. Inköpslista á la paleo!

Categories: Mat & Dryck | 9 kommentarer

Recept: Texas chili

Grytor är fantastiskt gott, och något som jag tycker om att laga. Knöla ner en mängd härliga ingredienser i en gjutjärnsgryta, och låt stå för sig själv några timmar, och du har en stor mängd god mat. Grytorna är dessutom ytterligare ett bra sätt att få i sig buljong från ben och märg. Inspirationen till den här grytan kommer från Marks Daily Apple.

Ingredienser
4 – 5 portioner

  • 1,5 kg grytkött, t ex högrev eller bog. 
  • Ett par gula lökar
  • Några vitlöksklyftor
  • Ett par matskedar matfett, t ex smör eller kokosolja
  • En tub tomatpuré
  • En chilifrukt
  • 1 msk oregano
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk chili
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 kaffemått kaffe
  • 1 krm kanel

Tillagning

  1. Jag börjar med att hacka upp all lök, vitlök och chili, så det är klart.
  2. Skär upp köttet i mindre kuber. Skär bort överflödigt fett och senor om du inte vill äta det. Har du en köttbit med ben i så lägg det åt sidan så länge. Benet ska ner i grytan sen. Är det inget ben i köttet, tillsätt då gärna lite buljong, eller skippa det helt och hållet.
  3. Hetta upp matfettet på hög värme i en gryta eller kastrull och bryn köttbitarna en kort stund. Det här behöver du förmodligen göra i ett par, tre omgångar för att det inte ska bli för mycket kött i grytan samtidigt.
  4. Sänk värmen till medium, lägg undan köttet och häll ner hackad lök, vitlök och chili i grytan. Rör om och tillaga tills löken börjar bli genomskinlig.
  5. I med köttet igen, och pressa ut hela tuben med tomatpuré i grytan. Rör om.
  6. Tillsätt alla kryddorna, och placera benbiten i grytan om du har något.
  7. Häll på ca 1 liter kallt vatten, och låt koka upp.
  8. Sänk värmen till låg, och låt grytan sjuda under lock i ca 2 timmar, tills köttet är mört. Rör om ett par tre gånger under tiden. Mot slutet kan du ta av locket och låta vätskan koka ner tills du får en fin konsistens på spadet.

Relaterade inlägg
1. Den kompletta matguiden. Inköpslista á la paleo!

Categories: Mat & Dryck | Etiketter: | 5 kommentarer

Recept: Puré av butternut squash & rostad vitlök

Du kanske undrar vad en buttenut squash är över huvud taget, och kanske inte ens vet hur en sådan ser ut. De finns i de flesta välsorterade butiker, och ser ut som ett stort päron, ungefär. Jag tycker att smaken på dem är riktigt god bara som den är, och pumpan fungerar utmärkt att ha i rotmos, tillsammans med ugnsrostade rotsaker, eller som puré. Experimentera gärna med din egen kryddning för att få en smak som du gillar.
Det här receptet är taget från boken ”It starts with food”.

Ingredienser
4 portioner

  • En butternut squash
  • En hel vitlök
  • 1 msk skirat smör eller vanligt smör
  • 1 msk kokosmjölk
  • 1 krm salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 krm kanel
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 krm muskot

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skär pumpan på längden och bredden så du får fyra delar. Kärna ur den.
  3. Ta bort det ytterska skalet på vitlökshuvudet.
  4. Ta fram en ugnsplåt och klä den i bakplåtspapper. Lägg pumpadelarna på plåten, men den skurna sidan nedåt. Stänk ut lite vatten runt pumpan.
  5. Vira in vitlöken i aluminiumfolie, och ställ den på plåten.
  6. In med plåten i ugnen, och låt stå i ca 45 minuter, tills pumpan blivit mjuk.
  7. När pumpan svalnat tillräckligt, skopa ur fruktköttet med hjälp av en sked. Lägg det i en matberedare. En mixer kan också fungera, eller kör med en stavmixer.
  8. Separera vitlöksklyftorna, ta bort det värsta av skalet, och pressa sedan ned dem tillsammans med pumpan.
  9. Mixa till en puré.
  10. Lägg till övriga ingredienser, mixa lite till, och smaka av tills du är nöjd med kryddningen.

Relaterade inlägg
1. Den kompletta matguiden. Inköpslista á la paleo!

Categories: Mat & Dryck | Etiketter: | Lämna en kommentar

Skapa en gratis webbplats eller blogg på WordPress.com.