Recept: Puré av butternut squash & rostad vitlök


Du kanske undrar vad en buttenut squash är över huvud taget, och kanske inte ens vet hur en sådan ser ut. De finns i de flesta välsorterade butiker, och ser ut som ett stort päron, ungefär. Jag tycker att smaken på dem är riktigt god bara som den är, och pumpan fungerar utmärkt att ha i rotmos, tillsammans med ugnsrostade rotsaker, eller som puré. Experimentera gärna med din egen kryddning för att få en smak som du gillar.
Det här receptet är taget från boken ”It starts with food”.

Ingredienser
4 portioner

  • En butternut squash
  • En hel vitlök
  • 1 msk skirat smör eller vanligt smör
  • 1 msk kokosmjölk
  • 1 krm salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 krm kanel
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 krm muskot

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skär pumpan på längden och bredden så du får fyra delar. Kärna ur den.
  3. Ta bort det ytterska skalet på vitlökshuvudet.
  4. Ta fram en ugnsplåt och klä den i bakplåtspapper. Lägg pumpadelarna på plåten, men den skurna sidan nedåt. Stänk ut lite vatten runt pumpan.
  5. Vira in vitlöken i aluminiumfolie, och ställ den på plåten.
  6. In med plåten i ugnen, och låt stå i ca 45 minuter, tills pumpan blivit mjuk.
  7. När pumpan svalnat tillräckligt, skopa ur fruktköttet med hjälp av en sked. Lägg det i en matberedare. En mixer kan också fungera, eller kör med en stavmixer.
  8. Separera vitlöksklyftorna, ta bort det värsta av skalet, och pressa sedan ned dem tillsammans med pumpan.
  9. Mixa till en puré.
  10. Lägg till övriga ingredienser, mixa lite till, och smaka av tills du är nöjd med kryddningen.

Relaterade inlägg
1. Den kompletta matguiden. Inköpslista á la paleo!

Categories: Mat & Dryck | Tags: | Lämna en kommentar

Inläggsnavigering

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Blogga med WordPress.com.

%d bloggare gillar detta: