Recept: Kycklingsoppa


Soppor är ett utmärkt sätt att få i sig den fantastiskt nyttiga buljongen från ben och benmärg, något som kanske inte låter så aptitligt, men jag kan garantera att det ger en riktigt oljig och fin konsistens på soppan.
Det är mitt i sommaren nu när jag skriver receptet, men den här soppan kanske passar allra bäst en kall vinterdag, när den fått kokas alldeles rykande het!
Precis som med många andra recept behöver du inte följa det här slaviskt, utan prova gärna din egen kombination av olika grönsaker och kryddor. Själv är jag ju ett stort fan av curry.

Ingredienser
2 portioner

  • Två kycklingfiléer, förstekta
  • En gul lök
  • En vitlöksklyfta
  • En paprika i valfri fin färg
  • En morot
  • Ett par decimeter selleri
  • Ett par decimeter purjolök
  • En halvliter färdig kycklingbuljong eller några frysta kuber
  • 1 – 2 msk matfett 
  • 1 tsk salt
  • 2 krm curry
  • 2 krm cayennepeppar

Tillagning

  1. Stek eller grilla kycklingen, och krydda den redan nu om du vill. Det går förstås att dela och lägga kycklingen rå i kastrullen och låta den koka upp tillsammans med grönsakerna också, men jag tycker det blir godare när den är stekt och har fått lite yta.
  2. Sätt en kastrull på plattan och smält en eller ett par matskedar matfett av valfri sort. Jag använde skirat smör, men vanligt smör, kokosolja eller något annat går också bra.
  3. Fräs en finhackad lök i fettet, samt pressa ner en eller kanske två klyftor vitlök.
  4. Tillsätt saltet och kryddorna.
  5. Hacka grönsakerna i småbitar och lägg i kastrullen.
  6. Riv kycklingfiléerna i mindre bitar med händerna, och lägg ner.
  7. Blanda runt så att allt täcks med kryddor och fett.
  8. Häll på kycklingbuljong så att det täcks. Har du ingen nygjord buljong så lägg i ett gäng frysta buljongkuber och fyll på med kallt vatten.
    Jag ska se till att posta ett eget recept på buljong här vid tillfälle.
  9. Koka upp och låt koka några minuter tills grönsakerna blivit mjuka, smakerna smält samman och soppan är rykande het.

Du kan förstås hoppa över currykryddan om du inte vill ha den smaken. Experimentera gärna med andra grönsaker, eller tillsätt färska kryddor som persilja och timjan.


Relaterade inlägg
1. Den kompletta matguiden. Inköpslista á la paleo!
2. Recept: Currykyckling

Categories: Mat & Dryck | Tags: | Lämna en kommentar

Inläggsnavigering

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Blogga med WordPress.com.

%d bloggare gillar detta: