Recept: Skirat smör & ghee


Nog för att många väljer att äta smör trots att det egentligen inte är en del av en ren paleokost, jag själv är en av dem, men vill man rena smöret från all mjölkprotein och kvarvarande laktos så är det väldigt snabbt och enkelt gjort. Så här gör du.

Ingredienser

  • Smör, saltat eller osaltat

Tillagning

  1. Smält smöret på låg värme i en kastrull, helst tjockbottnad. Ca 25 % av smöret kommer sållas bort, så välj mängd utifrån det.
  2. Låt smöret småputtra en liten stund, och skumma sedan av det översta lagret med en sked eller liten sil. Bekymra dig inte om att få bort precis allt.
  3. Låt stå en kort stund tills alla slaggprodukter lagt sig på botten av kastrullen.
  4. Häll det smälta smöret ner i en glasbehållare, genom ett kaffefilter av tyg. Har du inget sådant så prova med en tätmaskad sil eller vanligt kaffefilter. Sluta hälla när den vita sörjan på botten börjar komma med.
  5. Förvara kallt i kylskåp. Håller i 3 – 6 månader.

Vill du istället göra ghee, så låter du smöret bubbla i kastrullen lite längre, tills det får en mörkare färg och nötigare arom.


Relaterade inlägg
1. Den kompletta matguiden. Inköpslista á la paleo!

Categories: Mat & Dryck | Tags: | Lämna en kommentar

Inläggsnavigering

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Skapa en gratis webbplats eller blogg på WordPress.com.

%d bloggare gillar detta: