Recept: Köttgryta


01-recept-kottgrytaÅter igen har min fantastiska järngryta kommit till användning, som så många gånger förr. Köttgrytor kan förstås komma i en mängd olika form och smak, och den här varianten är hyfsat enkel att svänga ihop under dagen. Har du förslag på förändringar eller förbättringar så tas de tacksamt emot! Ingredienser 4 – 6 portioner

  • Högrev, ett kilo eller två
  • Bacon, ett par paket
  • Lök, ett par stycken
  • Vitlök, ett par klyftor
  • Buljong, hemgjord
  • Tomatpuré, några matskedar
  • Morötter, fyra fem sex stycken
  • Rotselleri, ett stycke
  • Salt, peppar, kryddpeppar, oregano
  • Smör eller kokosolja

Tillagning

  1. Knaperstek bacon i en gryta, och lägg sen åt sidan.
  2. Skär bort de större fettpartierna på högreven och lägg åt sidan. Tärna upp köttet i mindre bitar. Bryn i baconfettet, lite i taget så allting får en fin stekyta.
  3. Ta ur köttet och fräs hackad lök och vitlök i grytan.
  4. Lägg tillbaka köttet igen och täck med vatten.
  5. Lägg i några tärningar / kuber buljong. Har du ingen buljong kan du gärna lägga i en bit märgben, eller skippa det helt och hållet.
  6. Lägg det överflödiga fettet i ett durkslag av metall och sänk ner i grytan. Alternativt lägg det i tekulor, kokbara nät / påsar eller liknande.
  7. Låt puttra på spisen i ca 1 timme.
  8. Kasta bort fettresterna.
  9. Skiva morötter och rotselleri i mindre bitar och lägg i grytan.
  10. Klicka i tomatpurén, och krydda efter behag med t ex kryddpeppar, nån nypa oregano, salt och peppar.
  11. Låt allt puttra ytterligare 30 – 60 min, tills köttet är mört och rotsakerna har mjuknat.
  12. Bryt det knaperstekta baconet i småbitar och lägg i grytan mot slutet. Bacon förhöjer ju som bekant smaken på allt.

Skriv gärna en kommentar om du har förslag på andra kryddningar och ingredienser!

Categories: Mat & Dryck | Tags: | Lämna en kommentar

Inläggsnavigering

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Blogga med WordPress.com.

%d bloggare gillar detta: