Recept: Currykyckling


Jag gillar att använda mig av min gjutjärnsgryta när jag lagar mat, och en av de godaste rätterna att fylla den med är currykyckling. Det är en maträtt som du inte behöver några tillbehör till när den väl är klar, och den värmer rejält en kall januaridag som denna.

Mängden ingredienser du använder är inte raketforskning, så kasta i och provsmaka tills det känns bra. Använd gärna andra grönsaker än de jag tagit med just idag om du känner för det. Grytan kommer bli stark bara av currypastan, så skippa chilifrukten om du vill ha den mildare. Själv tycker jag mest det är dekorativt med lite finhackad chili för att ge ännu mer färg till maten. Sen fungerar det även att göra curry av annat kött än kyckling. Prova exempelvis med köttfärs.

Ingredienser

4 – 6 portioner

  • Kycklingfilé, runt 1 kg
  • Morötter, ett par tre stycken
  • Lök, en eller två
  • Skivad vattenkastanj, en burk
  • Broccoli, några buketter
  • Paprika, en eller två i valfri färg (helst inte brun)
  • Purjolök, några centimeter
  • Haricots Verts, en näve
  • Chili, en frukt
  • Vitlök, en eller två pressade klyftor
  • Kokosmjölk, två burkar
  • Buljong, helst egengjord
  • Röd currypasta, ett par teskedar
  • Curry, okristliga mängder
  • Salt

Tillagning

  1. Ta fram en gryta eller stor kastrull, dela kycklingen i mindre bitar och bryn i kokosolja eller smör.
  2. Skiva morötterna i slantar och lägg i först då de kan behöva lite mer tid på spisen än övriga grönsaker.
  3. Häll av vattnet av vattenkastanjerna, dela löken i klyftor, skär broccolin i mindre bitar, tärna paprikan, skiva upp purjon, bryt haricots i mindre bitar, hacka chilin och pressa vitlöken. Ner med allt i grytan.
  4. Häll över kokosmjölken och koka upp tills det börjar sjuda.
  5. Tillsätt ett par buljongtärningar, gärna kyckling om du har men köttbuljong fungerar också bra. Har du ingen buljong alls så smakar det fint ändå.
  6. Klicka i ett par teskedar currypasta.
  7. Krydda rejält med curry och strö över lite salt.
  8. Rör om och låt sjuda 15 – 20 minuter ungefär, och smaka av tills du är nöjd med hetta och kryddning.

Var redo med kall dryck att svalk tungan med!

Categories: Mat & Dryck | Tags: | 8 kommentarer

Inläggsnavigering

8 thoughts on “Recept: Currykyckling

  1. Åh, vad gott det låter! Det får bestämt bli middagen här ikväll! Fast en mild variant så barnen godkänner den😉

    • Japp, det var jättegott! Alla femifamiljen godkände middagen igår, och det hör inte till vanligheterna, hehe. Bra betyg, alltså!

  2. Christina Hansson

    Låter jättegott!!! Får testa i helgen.

  3. Robin

    Detta blir kvällens recept! =)

  4. Kim

    Detta skall testas ikväll, maken min älskar nämligen curry!

    • Kim

      Oj den blev god, kommer göras fler ggr – utan tvekan..;)

  5. Denna efter ett träningspass med vildris kanske:)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Skapa en gratis webbplats eller blogg på WordPress.com.

%d bloggare gillar detta: